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Tacos de pollo con crema de chile verde

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Ingredientes:

– 1 taza de queso cottage “Real California” – 1 taza de cerezas congeladas y dos cerezas para decorar – 1⁄4 de taza de cacao en polvo sin azúcar – De 2 a 4 ciruelas picadas, al gusto – 1 cucharada de semillas de lino molidas – 1 cucharada de trocitos de cacao crudo y cacao adicional para decorar – Pizca de sal – Migajas de galletas Graham para decorar Queso cottage, Chocolate, Smoothie, Receta de smoothie, Cereza
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Direcciones:

Hierve los tomatillos, el güero y los chiles serrano y jalapeños durante 25 minutos.

Coloca los tomatillos, todos los chiles (sin tallos), los dientes de ajo, el orégano, el caldo concentrado de res, el vinagre y la crema “Real California” en una licuadora. Licúa hasta alcanzar una textura uniforme. Resérvalos.

Mientras el chile se hierve, cocina el pollo. En una olla de hierro fundido grande a fuego medio alto, coloca aceite y deja que se caliente. Luego, añade la pechuga de pollo y brasea de cada lado durante 2 minutos.

Incorpora el caldo de pollo y espera a que hierva. Cuando hierva, baja el fuego, coloca una tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.

Retira el pollo de la olla y colócalo en un recipiente grande. Desmenuza la carne con dos tenedores.

Vierte la salsa cremosa de chile verde sobre el pollo desmenuzado y mezcla los dos ingredientes.

Calienta las tortillas de ambos lados sobre una llama directa o sobre un comal caliente. Apila dos tortillas, una encima de la otra, para hacer un taco y coloca en el centro unas cucharadas de pollo con salsa cremosa de chile verde.

Coloca encima una cucharada de la mezcla de cebolla y cilantro, y un chorrito de crema “Real California”.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Rinde: 15 tacos

Receta e imagen creada por Nicole Presley/@presleyspantry para el CMAB

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