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Crea tu propia fiesta de salsas para untar

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Ingredientes:

Prepara tres “estaciones” diferentes con mezclas de ingredientes para untar y una variedad de totopos, chips de batatas, chips de papas, galletas saladas o crudités.: Salsa base para untar (rinde alrededor de 3 tazas y 1/2): – 1 pinta de crema agria “Real California” – 1 pinta de cuajada de queso cottage “Real California” (elaborado sin cuajo) – 1 taza de mayonesa – 1 cucharadita y ½ de sal marina – 1 cucharadita y ½ de ajo en polvo – 1 cucharadita y ½ de cebolla en polvo Mezcla de ingredientes al estilo mexicano: – 1 taza de queso cheddar “Real California” rallado – 1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubos – 1 cucharada de chile en polvo – ½ cucharadita de orégano seco – ½ cucharadita de pimentón ahumado – 1 cucharadita y ½ de comino molido Mezcla de hojas verdes: – 1 taza de hojas de albahaca fresca finamente picadas – 1 taza de hojas de eneldo fresco finamente picado – 1 taza de cebolla de verdeo finamente picada – 2 limones cortados en gajos Mezcla de cebolla caramelizada: – 2 cebollas amarillas grandes, peladas y cortadas en rebanadas finas – 4 cucharadas de mantequilla “Real California” sin sal – 2 cucharadas de aceite de oliva – 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida – 1/2 cucharadita de sal kosher – 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida :Cheddar, Salsa para untar, Crema agria, Queso cottage
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Direcciones:

Prepara la salsa base para untar

Coloca todos los ingredientes en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una hoja de acero y procesa hasta alcanzar una textura completamente uniforme.

Preparación anticipada: mezcla de ingredientes al estilo mexicano

Mezcla el chile en polvo, el orégano, el pimentón y el comino en un recipiente.

Preparación anticipada: mezcla de cebollas caramelizadas

Derrite la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta, y saltea durante 10 minutos. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos más; revuelve ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren y caramelicen. Deja que las cebollas se enfríen por completo.

Para servir:

Divide la salsa base en tres tazones para servir pequeños. La idea es que les des a cada uno de tus invitados un tazón pequeño y una cuchara para que mezclen ingredientes y creen su propia salsa.

Para la salsa al estilo mexicano: Coloca el queso cheddar rallado en un tazón y los chiles verdes cortados en cubos y las especias mezcladas en tazones separados más pequeños. Coloca una porción de la salsa base cerca de las mezclas e incluye una bandeja con totopos, chips de batata, bastones de jícama y pimientos pequeños cortados a la mitad.

Para la salsa de hojas verdes: Coloca cada uno de los tipos de hojas verdes en tazones pequeños separados o mézclalas, si lo deseas. Coloca las cebollas de verdeo y los gajos de limón en tazones pequeños separados. Coloca una porción de la salsa base cerca de las mezclas e incluye una bandeja con crudités.

Para la salsa de cebolla caramelizada: Coloca la última porción de la salsa base cerca del tazón de cebollas caramelizadas. Incluye una bandeja con chips de papa, chips de batata o galletas saladas.

Receta desarrollada por Alison Needham/CA Grown para el CMAB

Crédito de la fotografía: Alison Needham/CA Grown

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