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Bandeja de postre de quesos y chocolates

Recipes

Ingredientes:

Bandeja de postre que se muestra: : Centro: crema mexicana “Real California” con salsa de chocolate Fran’s y bayas frescas Arriba a la derecha (2 en punto): cheddar “Real California” añejado y barra de chocolate con chile azteca de Poco Dolce Abajo a la derecha (4 en punto): queso ricota fresco “Real California” y chocolate amargo/barra de chocolate de cereza seca de Chocolove Abajo a la izquierda (8 en punto): queso azul cremoso “Real California” y galletas suaves de jengibre Arriba a la izquierda (11 en punto): queso estilo formagella “Real California” y chocolate con leche, sal marina y almendras de Ghirardelli
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Direcciones:

Estilos de chocolate para maridar

Chocolate amargo
Los chocolates más amargos y menos dulces combinan bien con los quesos complejos y añejos.

Chocolate con frutos secos y nueces
El chocolate con nueces tostadas y frutas deshidratadas combina bien con quesos semisuaves más cremosos y también con quesos añejos con más complejidad.

Chocolate con leche
El chocolate con leche combina bien con el queso fresco dulce, como la ricota de California, y con quesos semisuaves mantecosos, como el queso brie de California.

Chocolates picantes
Los chocolates con chiles y otros pimientos combinan bien con quesos intensos que no sean demasiado salados.

Estilos de queso para maridar

Quesos blandos/frescos
Queso crema, queso fromage blanc, teleme, crescenza o ricota “Fresh California”

Quesos semiblandos/madurados con moho
Quesos azules cremosos de California, queso brie, queso triple crema, queso con corteza lavada

Quesos semiduros
Fontina, asiago, gouda, quesos de mesa lavados con vino o cerveza, y cheddar de California

Quesos duros
Queso Dry Jack, quesos rallados, queso gouda añejo de California

Quesos azules
Quesos azules semisuaves y cremosos de California, quesos azules más firmes y desmenuzables

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