Busca el sello.
Mira todas las recetas

Abundante tazón de legumbres con queso feta, uvas asadas y nueces

Recipes

Ingredientes:

– 1 taza y 1/3 de farro – 1/3 de taza de jugo de naranja – 1 cucharada de vinagre de vino tinto – 1/2 cucharadita de sal – 1/2 cucharadita de pimienta – 1/4 de cucharadita de canela molida – 1/4 de cucharadita de cilantro molido – 1/4 de cucharadita de jengibre molido – 5 cucharadas de aceite de oliva, dividido – 1 taza y 1/2 de uvas tintas – 1 taza de aceitunas Castelvetrano sin semillas – 1/2 cebolla morada, cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada – 1 taza de queso fresco o feta “Real California” desmenuzado – 1/2 taza de dátiles cortados en cubos – 1/2 taza de nueces tostadas y picadas – 1/4 de taza de perejil fresco picado grueso
Encuentra productos de “Real Califronia Milk” cerca tuyo
Encontrar y Comprar

Direcciones:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Cocina el farro según las instrucciones del envase. Resérvalo cubierto si lo servirás caliente o descubierto si lo servirás a temperatura ambiente.

Mientras tanto, precalienta el horno a 425 °F. En un recipiente pequeño, bate el jugo de naranja, el vinagre, la sal, la pimienta, la canela, el cilantro, el jengibre y 1/4 de taza de aceite. Reserva.

Además, mientras el farro se cocina, en un recipiente mediano, mezcla las uvas con 1 cucharadita del aceite restante. Coloca la mezcla en un tercio de una bandeja para hornear grande acanalada. Usa el mismo recipiente para mezclar las aceitunas con 1 cucharadita del aceite restante, y coloca la mezcla en otro tercio de la bandeja para hornear. Usa el mismo recipiente para mezclar la cebolla con 1 cucharadita del aceite restante, y coloca las aceitunas en el último tercio de la bandeja para hornear. Cocina hasta que las uvas y la cebolla estén tiernas y se doren ligeramente, durante aproximadamente 15 minutos.

Coloca el farro en tazones. Cúbrelo con uvas, aceitunas, cebolla, queso, dátiles, nueces y perejil. Rocía la preparación con la mezcla de jugo de naranja. Sirve la mezcla de jugo de naranja restante como acompañamiento. Rinde: 4 porciones.

Nota: Esta receta también puede quedar bien con manzanas, higos o rodajas de naranja (peladas y preparadas), en lugar de las uvas.

close