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Capirotada

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Ingredientes:

– 1 taza y 1/3 de agua – 3/4 de taza colmada de azúcar negra – 1/2 cucharadita de canela molida – 1/2 cucharadita de extracto de vainilla – 1/4 de taza de leche “Real California” – 1/4 de taza de leche condensada endulzada “Real California” – 8 tazas de pan bolillo o pan francés blando del día anterior cortado en cubos de 3/4 de pulgada (aproximadamente 2 panes grandes) – 1/3 de taza (2/3 de barra) de mantequilla “Real California” sin sal, derretida – 1/2 taza de pasas de uva – 1/2 taza de nueces pecán picadas o maní picado – Ralladura fina de 1 naranja – 1 taza de queso Oaxaca “Real California” rallado grueso – 3/4 de taza de queso Panela “Real California” finamente rallado o desmenuzado Lácteos hispanos, hornear
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos

Precalienta el horno a 450 °F y cubre ligeramente con mantequilla una bandeja para hornear de 8 pulgadas.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, mezcla el agua, el azúcar, la canela y la vainilla, y lleva a hervor. Baja la temperatura a fuego medio y cocina durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se espese ligeramente. Deja que se enfríe un poco y luego incorpora ambas leches. Reserva.

En un recipiente grande, mezcla el pan con la mantequilla, y asegúrate de que esta se distribuya de manera uniforme. Coloca la mezcla en una placa para hornear acanalada grande y hornea durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se dore ligeramente. Retira del horno y baja la temperatura a 350 °F.

Vuelve a colocar el pan en un recipiente grande y añade las pasas de uva, las nueces y la ralladura de naranja. Añade la mezcla de azúcar de a poco para que se incorpore. Coloca la mitad de la mezcla de pan en la bandeja preparada. En un recipiente mediano, mezcla los quesos y luego espolvorea 2/3 de la mezcla de quesos en la bandeja para hornear. Distribuye la mezcla de pan y la mezcla de queso restantes encima de la preparación. Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Quita el papel aluminio y hornea durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Por Orden:

Serves 6 to 8.

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